＜関あじとは＞

大分県佐賀関と愛媛県佐多岬の間の潮流の早い場所で漁獲される“まあじ”のこと。この海域は、波が高く海底の起伏が複雑で漁網を使った漁に適さないため、伝統的に一本釣りが行われてきました。また、重さを量ることなく水面の魚を見て大きさや重さを判断する面買い（つらがい）で売買される。このような取り扱いは魚にストレスがかからず、魚体に傷が付きにくいため、鮮度が落ちにくいという特徴があります。
近年、高級ブランドとしての認知が高まるにつれ、偽物が出回るようになったため、1996年に水産品として全国初となる商標登録が認められた。

＜関あじの旬＞

旬は夏。癖のない淡白な白身は、あじという名前が味の良さに由来するともいわれるくらい美味しい。

＜関あじの食べ方＞

刺身やたたき、フライや塩焼き、天ぷらなどにしても美味しい。小さなものは、南蛮漬けにして骨ごと食べられる。

※いずれも、天候や時期によりにしおか風にアレンジさせていただくことがございます。