＜関あじ・関さば＞

【関あじ・関さば】の種類は、マアジ・マサバです。
マアジやマサバは全国で獲られていますが、【関あじ・関さば】と呼べるのは、大分市佐賀関沖の｢速吸の瀬戸｣で獲られ、大分市佐賀関に水揚げされる魚だけです。
   ｢速吸の瀬戸｣は、潮の流れが速く、海底の地形がとても複雑な場所で、エサも豊富なので日本でも有数の一本釣漁場です。ここで育つ魚がは大型で脂がほどよくのっているのに、身が引き締まっています。

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＜旬＞

「関あじ」の旬は3月から10月。刺身にして、大分名産の「カボス」をかけて食べると一段とうまみが増します。 「関さば」は秋口になると脂ののりがよくなります。新鮮な刺し身は身が引き締まり、関ものならではの味と歯ごたえです。

※仕入れ具合により、内容が変わることもございます。お好みなど事前に、お気軽にお知らせください。